Фантастические помидоры в хрустящей капусте! Простой способ без варки и стерилизации!
Этот восхитительный рецепт закатывания помидоров в хрустящей капусте у нас в семье пользуется успехом уже давно. Каждый год мы готовим не менее 10 банок этой ароматной вкуснятины. В результате получаются сочные и упругие помидоры, окруженные вкусной капустой – настоящая зимняя радость!
Вот список ингредиентов и пропорции для приготовления 3 литров:
(Пропорции ингредиентов указаны в закрепленном комментарии под статьей)
Способ приготовления:
- В чистые банки кладем лавровый лист, душистый перец, чёрный горошек перца и колечки острого чили. Затем укладываем сладкий болгарский перец полосками, лук кольцами, и пучки укропа и петрушки.
- Далее выкладываем слой нашинкованной капусты и хорошо уплотняем.
- Помидоры кладем сверху, предварительно сделав несколько надрезов у плодоножки. Затем повторяем слои – снова капуста, помидоры, и добавляем несколько полосок сладкого перца сверху, присыпая их капустой.
- Заливаем банки крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.
- По прошествии 15 минут сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты. Если волнуетесь о возможности взрыва банок, можно залить кипятком дважды, а на третий раз использовать маринад.
- Далее добавляем 9% уксуса, перемешиваем, кипятим ровно 1 минуту и снимаем с огня.
- Наполняем банки горячим маринадом до самого верха, закручиваем крышками, переворачиваем банки, укутываем их, и оставляем до полного остывания.
После остывания храните банки в прохладном месте или при комнатной температуре. Они будут выглядеть привлекательно и вкусно. Наслаждайтесь сочными помидорами и хрустящей капустой, которые быстро и с удовольствием исчезнут со стола. Смело пробуйте этот прекрасный рецепт, и зимой вам точно будет, что облизывать!
