Сегодня я приготовила морковь по-корейски и вспомнила, что еще не делюсь с вами рецептом своей универсальной заправки.
Это такой простой и вкусный соус, который готовится всего за 5-7 минут. Когда заканчивается, я сразу же готовлю еще порцию. Поэтому у меня всегда есть этот соус в холодильнике. Я использую его не только для салатов, но также готовлю на его основе соусы, закуски, добавляю в запеканки, супы и маринады. Это действительно универсальная и вкусная заготовка, которая позволяет сэкономить много времени!
Приготовление:
- Для приготовления начинаю с измельчения чеснока. Можно использовать терку или пресс для чеснока — как удобнее.
- Я беру целую головку чеснока, это примерно 7-8 зубчиков, и добавляю 1 столовую ложку соли с горкой, затем перемешиваю с чесноком.
- Далее использую кориандр, который измельчаю в ступке, примерно 1 чайную ложку. Затем добавляю измельченный кориандр к чесноку.
- Теперь к этой смеси добавляю 2 столовые ложки паприки, 1 чайную ложку черного молотого перца, 2 чайные ложки красного острого перца и 1 столовую ложку сахара.
- После тщательного перемешивания добавляю примерно 4 столовые ложки горячего растительного масла. Перемешиваю снова до получения однородной массы и перекладываю в подходящую стеклянную емкость. У меня это баночка объемом 130 мл, и эта порция идеально подходит для нее.
- Затем закрываю баночку и храню заправку в холодильнике. Она может храниться до 4-5 месяцев, но у нас она обычно не задерживается так долго, потому что мы часто используем ее для приготовления салата по-корейски.
Заправка для салата:
- примерно 1 чайную ложку этой смеси,
- добавляю 1 чайную ложку яблочного уксуса,
- 1 столовую ложку растительного масла, соль по вкусу (учитывая, что в заправке уже есть соль)
- наливаю примерно 2 столовые ложки воды.
- Все хорошо перемешиваю и добавляю к нарезанным овощам.
Сегодня у меня была морковь. Я добавила заправку, перемешала, и через 2-3 часа салат был готов. Естественно, можно пробовать сразу, но я обычно предпочитаю, когда салат настоился и насытился вкусом.
А еще мы очень любим намазывать такую заправку на хлеб, а сверху добавляем несколько ломтиков сала…
Это прекрасная закуска! Также мне нравится мариновать мясо в этой заправке, особенно курицу, получается очень вкусно. Попробуйте приготовить эту универсальную заправку и поделитесь своими отзывами о рецепте!
