Научилась мариновать огурцы: 10 лет так готовлю, не остаются до весны, сколько бы ни закрыла (делюсь рецептом огурцов "Чили")

Мой папа обожает огурчики, поэтому мама всегда заготавливает их побольше. Теперь и я присоединилась к этому замечательному процессу! Я приготовила кисло-солено-сладко-острые огурцы, которые всегда остаются свежими, даже при комнатной температуре. Для этого рецепта я использую литровые банки, которые предварительно стерилизую.

На дно каждой банки я укладываю листья хрена, вишни, смородины, а также зонтики укропа и свежие веточки укропа. Добавляю немного душистого и черного перца горошком, чеснок и лавровый лист. Но всегда помню, что приправы нужно добавлять аккуратно, чтобы они не перебили вкус огурцов. Затем аккуратно укладываю огурцы в банку, предпочитая использовать для этого маленькие огурцы, так как они получаются особенно вкусными.

После этого готовлю маринад: в кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар, а в конце вливаю уксус. Даю маринаду остыть до почти комнатной температуры и добавляю кетчуп «Чили», хорошенько перемешиваю. Затем заливаю этим маринадом огурцы в банке.

Далее ставлю банки в большую кастрюлю (обычно у меня 8-литровая). На дно кастрюли обязательно кладу полотенце. Затем наливаю воду до плечиков банок и закрываю их крышками. Стерилизую банки в кастрюле в течение 10 минут. После этого закручиваю крышки, переворачиваю банки и укутываю их под одеяло. Оставляю так до полного остывания.

Важно отметить, что вкус этих огурцов во многом зависит от выбранного кетчупа. Поэтому я всегда выбираю кетчуп с тем вкусом, который мне нравится больше всего.

Огурчики получаются очень ароматными, кисло-солено-сладко-острыми и отлично хранятся даже при комнатной температуре!