Предлагаю потрясающий рецепт хрустящих и остреньких огурчиков в томатной заливке, который станет идеальной заготовкой для зимы. Это блюдо очень быстро заканчивается, потому что его вкус просто завораживает!
Рецепт:
- Огурцы — 2,5 кг
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 150 гр.
- Соль — 2 ст. л. (без горки)
- Сахар — 1/2 стакана (стакан 250 мл)
- Смесь перца горошком — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1/2 стакана (стакан 250 мл)
- Уксус 9% — 125 мл
Приготовление:
- Для начала моем огурцы и замачиваем их в воде не менее чем на час, лучше всего на два, чтобы они приобрели твердую и хрустящую текстуру. Затем нарезаем 2,5 кг огурцов кружочками и перекладываем их в большой таз для варки.
- Для приготовления томатной заливки берем 1 кг помидоров и разрезаем их на кусочки, затем прокручиваем через мясорубку или блендер до получения пюре. Выливаем пюре помидоров в таз к огурцам.
- Теперь готовим чеснок: чистим и выдавливаем его через пресс или мелко нарезаем ножом на небольшие кусочки. Добавляем 2 столовые ложки соли, 1/2 стакана сахара и 125 мл уксуса 9%. Также вливаем чайную ложку смеси перца горошком и столовую ложку хмели-сунели. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
- Ставим таз на сильный огонь и доводим его содержимое до кипения. После этого выливаем в таз полстакана растительного масла. Как только огурцы закипят, уменьшаем огонь и варим их 15 минут, периодически помешивая. Выключаем огонь, и огурцы должны изменить цвет на оливковый.
- Теперь мы готовы раскладывать огурцы по чистым и стерилизованным банкам. Заготовку можно попробовать уже на следующий день, но зимой она будет еще вкуснее. Это один из самых любимых рецептов, который отлично сочетается со всеми видами мяса.
- Готовые банки закрываем крышками, переворачиваем их на крышки и оставляем до полного остывания под одеяло. Хранятся такие огурчики при комнатной температуре. Из данного количества огурцов получится около пяти семьсот граммовых банок. Эти огурчики будут съедены моментально, так что лучше закрывать сразу побольше банок!
Приятного аппетита!
