Хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусных закусок из помидоров, которые на вкус будут сравнимы с свежими. Вы можете использовать такие помидоры для приготовления салатов или закусок, а также добавлять их на пиццу, что придаст ей особый вкус. Важно отметить, что этот способ закрывания помидоров идеален для плотных и мясистых сортов. А приятным бонусом является то, что приготовление таких помидоров занимает всего лишь полчаса!
Следует учесть, что при использовании данного рецепта помидоры приобретают нейтральный вкус, их можно использовать для приготовления салатов или закусок. Если вы предпочитаете более разнообразные вкусы, то при добавлении различных заправок, вы можете получать разнообразные закуски.
Для данного рецепта лучше выбирать твёрдые и мясистые помидоры. Однако сегодня я закрываю плотные, твёрдые розовые сливки.
Приступим к приготовлению:
- Моем помидоры и разрезаем их пополам, удаляя уплотнение около плодоножки.
- Укладываем помидоры в чистые банки. В этом рецепте я не стерилизую банки.
- Заливаем банки с помидорами хорошо тёплой кипячёной водой. Температура воды должна быть 70-75 градусов. Если нет термометра, измерить температуру можно на палец — нагреваем кипячёную воду до тех пор, пока палец терпит. Оставляем банки на 20 минут, чтобы помидоры немного прогрелись.
- Затем сливаем воду из банок в кастрюлю и ставим ее на плиту, чтобы довести до кипения. Для того, чтобы помидоры хорошо сохранились, не забродили и не сорвали крышку с банки, я добавляю в воду аспирин — 0,5 таблетки на одну литровую банку. Как только вода с аспирином закипит, выключаем плиту.
- Чтобы сделать помидоры более плотными, я добавляю в каждую литровую банку по одной столовой ложке водки.
- Затем заливаем наши банки с помидорами горячей водой с аспирином и аккуратно закатываем.
Важный момент! Не спешите убирать банки в теплое место, они должны остыть при комнатной температуре.
Рецепт на 1-литровую банку:
- Помидоры — 6-7 штук (700 гр)
- Кипяченая вода — сколько получится
- Аспирин — 0,5 таблетки
- Водка — 1 столовая ложка (по желанию, можно не добавлять)
Таким образом, в 3 шт. литровых банок поместится 2 кг помидоров. Эти свежие и ароматные закуски обязательно понравятся вашей семье и друзьям!
