Вкусная и полезная холодная закуска из баклажанов и помидоров — идеальный вариант для заготовки на зиму с минимальными затратами времени и усилий.
Итак, вам понадобятся следующие продукты:
- Баклажаны — 1 кг
- Репчатый лук — 500 г
- Сочные красные помидоры — 600 г
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 1 столовая ложка
- Черный молотый перец — 1 чайная ложка
Перед тем, как приступить к приготовлению закуски из баклажанов на зиму, необходимо подготовить все продукты.
Итак, как приготовить закуску из баклажанов на зиму:
- Хорошо вымойте баклажаны, отрежьте кончики и нарежьте их мелкими кубиками.
- На сковороду налейте примерно половину растительного масла и хорошо разогрейте. Выложите на сковороду нарезанные баклажаны.
- Обжарьте их до получения золотистого цвета.
- Почистите лук и мелко нарежьте его ножом. Затем обжарьте его на растительном масле до нежно-золотистого цвета.
- Также мелко нарежьте помидоры и обжарьте их на растительном масле.
- Переложите все обжаренные овощи в одну емкость. Посолите, поперчите и перемешайте. Доведите до кипения.
- Удобно готовить обжаренные овощи в мультиварке: установите режим «варка» и время 15 минут.
- Разложите горячую овощную смесь по стерилизованным банкам.
- Накройте крышками и поставьте в духовку на 40 минут.
- После этого закатайте банки.
Теперь ваша закуска из баклажанов на зиму готова. Храните ее в прохладном месте и наслаждайтесь всю зиму!
Удачных заготовок!
