Рецепт остренькой закуски из кабачков на зиму представляет собой простое и легкое блюдо, которое можно приготовить даже новичку. Это отличный способ сохранить вкус и полезные свойства кабачков на долгое время.
Для приготовления этой закуски потребуются:
- помидоры,
- сладкий болгарский перец,
- кабачки, чеснок,
- горький перец,
- сахар,
- соль,
- растительное масло и уксус.
Приготовление:
- Сначала помидоры и сладкий болгарский перец тщательно моются и очищаются от кожуры.
- Затем они могут быть пропущены через мясорубку или блендер, чтобы получить массу овощного соуса. Эту массу переливают в кастрюлю и добавляют соль, сахар и растительное масло.
- Затем соус варится на среднем огне около 10 минут после закипания.
- Кабачки для этого салата могут быть как молодыми, так и немного постаревшими. Если они перезрели, то необходимо удалить кожуру и семена. Кабачки могут быть нарезаны небольшими брусочками для красоты, но это не влияет на вкус закуски.
- Нарезанные кабачки добавляются к томатно-перечному соусу и тушатся на медленном огне примерно 15-20 минут до достижения мягкости. При этом кабачки должны сохранять свою форму и быть упругими.
- Когда кабачки становятся мягкими, добавляются мелко нарезанный чеснок и горький перец. Затем салат еще варится примерно 7-10 минут.
- В конце добавляется 9% уксус и проваривается 1-2 минуты.
- Готовый салат разлаживается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Банки переворачиваются вверх дном и укрываются пледом до полного остывания.
Для хранения такой закуски рекомендуется выбрать прохладное место. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему столу на протяжении всего зимнего сезона.
Спасибо за интерес к моим рецептам! Надеюсь, этот рецепт остренькой закуски из кабачков на зиму пригодится вам и понравится вашим близким. Буду рад видеть ваши отзывы, комментарии и подписку на мой канал!
