Шарлотка — один из моих любимых видов пирогов. Ее приготовление не требует много времени, а результат превосходный! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом пирога, который я часто готовлю, особенно в сезон ягод и фруктов. Он получается идеально сладким и нежным. Моя любимая начинка для него — с вишней и консервированными персиками, но вы можете использовать любые другие фрукты по вашему вкусу и доступности.
Вот список ингредиентов:
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 200 г.
• Сметана — 50 г.
• Ванилин — щепотка.
• Сливочное масло — 180 г.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Мука — 200 г.
• Цедра лимона — 1 ч.л.
• Вишня — 250 г.
• Консервированные персики — 4-6 шт.
Теперь приступим к приготовлению:
- В чашу вбейте яйца, добавьте щепотку соли, немного ванилина и сахара. Взбейте все до получения пышной массы, но не до густых пиков. Примерно 3-4 минуты будет достаточно.
- В яичную смесь добавьте сметану (у меня 15%, но вы можете использовать любую другую процентную жирность), а также мягкое сливочное масло комнатной температуры.
- Тщательно перемешайте все до получения однородной консистенции. Затем добавьте натертую цедру лимона для аромата. Натрите только верхний слой кожуры лимона, избегая горечи от белой части.
- Также добавьте просеянную муку и разрыхлитель, и продолжайте замешивать до полного растворения комочков.
- Тесто должно получиться достаточно густым.
- Подготовьте форму для выпечки, покрыв ее пергаментной бумагой, и выложите половину теста, равномерно распределяя его по дну. Если у вас большая форма, увеличьте количество ингредиентов.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Удалите косточки из вишни, слейте излишний сок и обсушите ягоды с помощью бумажного полотенца, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Посыпьте вишню небольшим количеством крахмала, чтобы он впитал остатки сока и пирог не оказался сырым внутри. Равномерно распределите вишню по тесту.
- Затем добавьте оставшуюся часть теста и равномерно распределите его. Вы также можете добавить сверху консервированные персики и слегка их вдавить в тесто. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут до полной готовности.
- Время приготовления может немного варьироваться.
- Вот такой красивый и нежный пирог получается. Кислинка от вишни и сладость персика прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Сам пирог очень нежный, в нем нет лишней влаги от фруктов. Вы можете украсить его по своему вкусу, я предпочитаю посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Обязательно попробуйте приготовить этот пирог, чтобы порадовать себя и своих близких! Расскажите в комментариях, с какой начинкой вы готовите пирог. Если вам понравился рецепт, поставьте лайк и не забудьте сохранить его. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые и проверенные рецепты на любой случай!
