Приветствую! Сегодня я хочу поделиться рецептом варенья из черной смородины, который я наследовала от своей мамочки. Я пробовала разные способы приготовления этой ягоды — перетирала ее с сахаром, замораживала и варила варенье разными способами, но ничто не сравнится с этим рецептом. Я убедилась в его вкусе множество раз!
Друзья, если у вас есть сомнения по поводу количества сахара или нужности варки ягод, вы всегда можете приготовить по своему рецепту. Я просто хочу поделиться самым вкусным, на мой взгляд, рецептом варенья из черной смородины. Решать вам — попробовать его или пропустить. Но… я бы настоятельно рекомендовала попробовать 😉. Это действительно идеальное варенье из черной смородины.
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Вот рецепт из блокнотика моей мамочки (я сегодня готовлю половину порции):
- Процесс готовки очень прост. Обычно мне требуется около 20 минут. Я мою смородину и удаляю все веточки. Но я стараюсь избавиться от них еще при сборе ягод.
- Отмеряю чистые ягоды одним стаканом и перекладываю их в кастрюлю. Обычно я варю такое количество в кастрюле на 6 литров. Я использую один и тот же стакан для измерения всех ингредиентов.
- Затем я добавляю воду в кастрюлю. Да, воду! Без воды это будет уже другой рецепт! Без воды варенье тоже получится, но результат будет отличаться от того, о котором я рассказываю.
- Добавляю сахар. Сразу добавляю только половину необходимого количества сахара!
- Перемешиваю и варю на сильном огне в течение 15 минут. Перемешиваю аккуратно. Я не удаляю пену!
- Снимаю кастрюлю с огня, добавляю оставшийся сахар и перемешиваю. Больше не довожу варенье до кипения!
- Перемешиваю, пока сахар полностью не растворится, затем переливаю в стерилизованные баночки. Если сахар где-то не растворился полностью, он все равно растворится в процессе хранения.
- Закрываю банки чистыми крышками (я предварительно кипячу их несколько минут), переворачиваю и укутываю банки до полного остывания.
Таким образом, получается примерно 2,5 литра варенья с нежными ягодками в желе. Вкусно! Очень вкусно! И не слишком сладко, как многие могут подумать)) Просто попробуйте. Уверена, вам понравится.
Варенье можно хранить где угодно, даже при комнатной температуре оно сохранится на протяжении нескольких лет. С каждым днем оно становится еще гуще и вкуснее!
Это варенье отлично сочетается с печеньем и другими выпечками. Попробуйте этот простой и проверенный рецепт, и вы не пожалеете!
