Добро пожаловать! Сегодня я поделюсь рецептом недорогого, но восхитительного крема для тортов, пирожных и рулетов, который приготовлен из манной крупы. Это проверенный временем рецепт, использующий простые и доступные ингредиенты. Не беспокойтесь, манка совершенно незаметна в креме. Если вы не расскажете никому о его секрете, никто и не догадается. Крем получается очень вкусным и экономичным. Обязательно попробуйте!
РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 гр. молока
- 75 гр. манной крупы марки «М»
- 200-300 гр. сливочного масла (82,5%)
- 130-150 гр. сахара
- Сок и цедра с 1 лимона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО:
Подготовьте все необходимые ингредиенты:
- В кастрюлю с толстым дном добавьте холодное молоко, сахар и манную крупу.
- Используйте манную крупу марки «М», которая изготовлена из мягких сортов пшеницы с мелким помолом.
- Тщательно перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.
- Доведите до кипения и, постоянно помешивая, варите густую манную кашу.
- Когда манная каша загустеет, снимите кастрюлю с плиты и перелейте ее в другую емкость.
- Прикройте пленкой, прижатой к поверхности каши, и оставьте остывать до комнатной температуры. Каша станет еще гуще после остывания.
- Когда манная каша остынет, с помощью цедры и сока лимона добавьте аромат и свежесть крему.
- Необходимо использовать только желтую часть цедры лимона, чтобы сохранить ее аромат.
- Добавьте лимонный сок через сито, чтобы исключить попадание косточек в крем.
- На небольшой скорости миксера перемешайте крем до получения однородной текстуры.
- Теперь перейдем к основе крема. В отдельной емкости добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры.
- Взбейте масло на максимальной скорости до получения однородной и пышной консистенции. Обратите внимание, что жирность масла должна быть 82,5%.
- Постепенно добавьте заварную основу из манки во взбитое сливочное масло, перемешивая каждый раз на небольшой скорости, пока крем не станет однородным.
- ВАЖНО! Оба компонента — масло и заварная основа, должны быть одинаковой температуры, чтобы крем не расслоился.
- Если случайно крем расслоился, просто нагрейте его в микроволновке на 10 секунд, а затем взбейте на максимальной скорости миксера в течение 1 минуты. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока крем не станет однородным. Главное, не перегревайте крем, включайте микроволновку на короткие интервалы.
- Если у вас нет микроволновки, вы можете нагревать крем на водяной бане, одновременно перемешивая миксером.
- В процессе прогревания крем может стать более жидким. Просто поставьте его на некоторое время в холодильник, чтобы масло в креме стабилизировалось, а затем снова взбейте миксером.
- Полученного количества крема будет достаточно, чтобы собрать четырехслойный бисквитный торт диаметром 20 см.
Приготовьте этот восхитительный крем из манки и наслаждайтесь вкусными десертами! Он идеально сочетается с различными выпечками и придает им особый шарм. Попробуйте этот простой и доступный рецепт, и у вас обязательно получится!
