Приветствую вас, уважаемые читатели!
Если я приготавливаю блины с такой начинкой, то я уверена, что ни один из них не останется несъеденным . В моей семье все обожают эти блинчики, даже мой внучок с радостью лопает их на обе щеки. Иногда я готовлю сразу двойную порцию и замораживаю часть.
В этом рецепте я использую куриные сердечки, но это необязательно, можно использовать любое вареное мясо, результат все равно будет вкусным. Я предпочитаю куриные сердечки или желудки, а иногда использую свиное или говяжье сердце. Если вы еще не пробовали, рекомендую приготовить и угостить свою семью
Поделились своим опытом? Напишите в комментариях
- Итак, чтобы начать, я промыла сердечки и поместила их в кастрюлю, затем залала их кипятком так, чтобы они полностью оказались в жидкости. После закипания я сняла пену, посолила и поперчила.
- Я уменьшила огонь до минимума, накрыла кастрюлю крышкой и варила около 1,5 часов. Чем дольше варить, тем более мягкими и нежными они станут. Затем я достала сердечки из бульона и далее они немного остыли.
- Я оставила бульон для приготовления теста, но его можно заменить кипятком.
- Пока сердечки варились, я нашинковала капусту и выложила ее в кастрюлю (или сковороду) с толстым дном, добавила немного воды, накрыла крышкой и прогрела до размягчения.
- Когда капуста размягчилась и жидкость выпарилась, я добавила сливочное масло, соль по вкусу и 1 столовую ложку сахара (который карамелизует капусту и придает ей золотистый цвет). Я обжаривала капусту, помешивая, до получения золотистого цвета.
- Отдельно я обжарила на масле морковь и лук до румяности
- Затем я соединила капусту с обжаренными овощами.
- В следующий шаг я добавила прокрученные на мясорубке сердечки, слегка поперчила и тщательно перемешала. Таким образом, начинка готова.
А теперь расскажу вам о составе теста, которого хватит на 35-40 блинов:
- Молоко — 1 литр
- Мука — 400 г
- Яйца — 3-4 шт.
- Горячий бульон или вода — 200 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 3 столовые ложки
Я взяла миску и влила в нее молоко и растительное масло. Затем я вбила яйца и добавила муку, соль и сахар. Все тщательно перемешала венчиком. После этого я добавила горячий бульон (или кипяток) и снова перемешала все ингредиенты.
Пока сердечки варились, я приступила к выпеканию блинчиков. Я разогрела сковороду и выпекала блины с обеих сторон до золотистого цвета.
На каждый блинчик я выкладывала приготовленную начинку и аккуратно сворачивала его в конвертик. На этом этапе блины уже готовы, но я предпочитаю обжаривать их на сливочном масле с двух сторон до румяности. Это делает блины еще более вкусными . Я подаю их со сметаной.
Теперь вы знаете состав начинки:
- Куриные сердечки — 600-700 г
- Капуста — 1/2 кочана
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Сливочное и растительное масло для жарки
Приготовление этих блинчиков — это настоящий кулинарный трюк, который позволит вам порадовать своих близких и гостей вкусным и оригинальным блюдом. Попробуйте, и уверяю вас, все будут в восторге от этих блинчиков с куриными сердечками и капустой!
