Рецептом популярного салата «по-корейски» многие знакомы, но немногие знают, что его легко можно приготовить на зиму. Этот вкусный салат прекрасно сохраняется и будет радовать вас зимой.
С самого начала этот салат понравился нам. Он необычайно вкусный! Весь летний сезон мы не можем обойтись без него на пикниках, шашлыках и других мероприятиях, а также в обычные будни.
Обычно на застольях мужчины выбирают самые сочные кусочки помидоров, пропитанные маринадом, а мы, «девочки», без оглядки на приличия и фигуру, окунаем белый хлеб в соус и наслаждаемся вкусом. Ммм, это просто восторг!
Мне также нравится, что для этого салата требуется целых 2 килограмма помидоров! Огородники меня поймут. У всех, кто выращивает томаты, наступает момент, когда нежные помидорчики начинают перерастать и просто нападать на хозяина своей щедростью. Они созревают очень быстро и все сразу!
Рецепт заготовки помидоров «по-корейски» на зиму
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 2 крупных болгарских перца
- 2 головки чеснока
- Хороший пучок зелени (петрушка, базилик или другая на выбор)
- 100 мл растительного масла
- 3-4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 0,5 чайной ложки красного молотого перца (по вкусу)
- 1 чайная ложка уксусной эссенции
- Молотый кориандр (по желанию)
Процесс приготовления:
- Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте на четвертинки (или половинки, если помидоры мелкие).
- Приступим к приготовлению соуса. Очистите чеснок и болгарский перец, а также промойте зелень. Затем мелко нарежьте все ингредиенты.
- Смешайте нарезанный чеснок, зелень и перец в процессоре пищевых продуктов или пропустите через мясорубку до получения «кашицы».
- Добавьте сахар и соль к полученной «кашице», хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль начали растворяться.
- При желании добавьте красный молотый перец и кориандр, чтобы придать соусу дополнительную остроту и аромат. Затем влейте растительное масло и чайную ложку уксусной эссенции. Вы можете регулировать количество уксуса по своему вкусу.
- Тщательно перемешайте соус, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Возьмите глубокую чашку или кастрюлю объемом не менее 3 литров. На дно выложите третью часть нарезанных помидоров и полейте соусом (также третью частью).
- Повторите процедуру, добавив еще одну треть помидоров и соуса. Затем положите оставшиеся помидоры и соус.
- Прижмите помидоры сверху тарелкой, чтобы они выпустили сок и соус полностью покрыл все помидорки.
- Чашку с салатом поместите в холодильник. Салату необходимо настояться как минимум 2-3 часа, но чем дольше он будет настаиваться, тем вкуснее получится — это проверенный факт.
Я обычно готовлю салат вечером и оставляю его настаиваться до следующего дня. Однако бывает, что нет времени ждать, и мы сразу перемешиваем все ингредиенты и употребляем салат — и в этом случае он тоже получается вкусным! Просто следует уменьшить немного количество соли, сахара и уксуса. Но, конечно же, настаивание и промариновывание придают салату более насыщенный вкус.
Перед подачей размешайте салат и подавайте его к мясу, картошке, макаронам или любому другому блюду. Его также можно есть самостоятельно с кусочком свежего хлеба или даже без него.
