Яркая, освежающая и вкусная окрошка — идеальное блюдо для жаркого летнего дня! Уверена, что каждый будет рад насладиться тарелкой этого холодного супа. Сегодня я поделюсь с вами рецептом окрошки на квасе, который придаст ей особенный вкус и отличит её от всех других окрошек, которые мы привыкли видеть на столе в гостях или в ресторанах. Попробуйте приготовить этот уникальный вариант, и я уверена, что вам понравится!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для окрошки на квасе я использую докторскую колбасу. Режу её на соломкой и перекладываю в кастрюлю или миску, где будет готовиться окрошка.
Остальные ингредиенты также нарезаю соломкой: свежий огурец, редис и варёный картофель.
Варёные яйца не режу, а кладу целиком. Желтки яйца не смешиваю с остальными продуктами, так как они могут крошиться и создавать неприятные мелкие кусочки на поверхности супа. Однако яйца обязательно добавляются в окрошку, но в немного иной форме.
В окрошку необходимо добавить ассорти зелени, такую как укроп, петрушку и зелёный лук. Чем больше зелени, тем свежее и ароматнее будет окрошка.
Приготовим заправку для окрошки на квасе. В высокий стакан кладём 2 чайные ложки горчицы и заливаем её квасом. Тщательно перемешиваем. Этот секретный ингредиент делает окрошку особенно вкусной и придает ей необычный послевкусие. Мои гости никогда не догадываются о наличии горчицы в окрошке, но они всегда оценивают её богатый вкус!
Количество горчицы может быть изменено по вашему вкусу, вы можете добавить больше или меньше. Также можно добавить хрен в окрошку на квасе, но это также зависит от вашего личного вкуса. Не забудьте также добавить немного соли по своему вкусу.
Теперь мы добавляем заправку в окрошку. После этого аккуратно заливаем все ингредиенты холодным квасом. Вы можете использовать любой квас — светлый или тёмный, но главное, чтобы он был несладким. Густоту окрошки можно регулировать по своему усмотрению. Я предпочитаю густую консистенцию окрошки на квасе.
Наконец, сверху украшаем окрошку крупно нарезанным варёным яйцом. Признайтесь, это выглядит гораздо лучше и привлекательнее! Я готовлю окрошку на квасе в таком количестве, чтобы она была съедена в течение дня, так как более длительное хранение может негативно сказаться на её свежести и вкусе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 шт. варёный картофель (200 г)
- 2 шт. свежих огурца
- 200 г редиса
- 330 г докторской колбасы
- 1 шт. варёное яйцо
- соль по вкусу
- ассорти зелени (укроп, петрушка, зелёный лук)
- 2 ч.л. горчицы
- 1,3 л кваса
Таким образом, вы приготовили уникальную окрошку на квасе с докторской колбасой и секретной заправкой из горчицы. Насладитесь освежающим и неповторимым вкусом этого блюда в летний день.
Приятного аппетита!
