Ищете новый рецепт, чтобы разнообразить своё меню помимо обычной окрошки? Я хочу поделиться с вами потрясающим рецептом супа. Этот суп прекрасен и в холодном, и в горячем виде. Я назвала его «Шелковым» из-за его нежной текстуры.
Вы можете приготовить этот суп на воде или на бульоне. Если выберете бульон, я рекомендую использовать куриный (он легче и в жару такая пища будет более приятной). А при приготовлении на воде, суп будет готовиться очень быстро!
Итак, вот что вам понадобится:
- Кабачки — 550 г (2 шт.)
- Морковь — 100 г (1 шт.)
- Лук — 100 г (1 шт.)
- Сладкий перец — 350 г (4 больших шт.)
- Зелень — пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Сливки — 50 мл (по желанию)
- Сладкая паприка — 1,5 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Бульон или вода — 1,5 литра
- Растительное масло — 2 ст.л.
Нарежьте кабачки и сладкий перец маленькими кубиками.
Мелко нарежьте лук. Натрите морковь на тёрке.
В кипящую воду или бульон добавьте кабачки и несколько лавровых листов. Пусть они варятся около 10 минут.
Пока кабачки варятся, нагрейте сковороду и обжарьте лук и морковь в течение 5 минут.
Затем добавьте сладкий перец и тушите все под закрытой крышкой.
Через 5 минут добавьте соль, перец и сладкую паприку для придания пикантности.
Когда кабачки сварились, добавьте обжаренные овощи в суп, перемешайте. Выключите плиту. Попробуйте на соль, и если нужно, добавьте ещё.
А теперь самое интересное. Возьмите погружной блендер и превратите суп в пюре. Добавьте зелень.
По желанию можно добавить немного нежирных сливок (если вашим гостям нравится такой варок). Если вы приготовите суп на воде, попробуйте добавить сливки — это придаст более богатый вкус. В этом случае просто доведите суп до кипения ещё раз.
Приятного аппетита! При подаче в тарелку вы можете добавить мелко нарезанный чеснок. Ох, это просто вкуснятина!
Суп «Шелковый» станет отличным дополнением к вашему рациону. Его шелковистая текстура и ароматный вкус завоюют сердца вашей семьи и гостей. Насладитесь этим легким и сытным блюдом, приготовленным с любовью!
