Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом маринованных огурцов по-фински, который я использую уже второе лето. Мне нравится этот способ приготовления, потому что он не требует сложной стерилизации и лишней возни с кипятком. Огурцы готовятся очень быстро, поэтому я стараюсь приготовить их в больших количествах на весь сезон.
Вот как я готовлю маринованные огурцы:
Сначала я замачиваю огурцы в воде на 2 часа. Затем нарезаю их крупными кусочками, предварительно вымыв хвостики и помыл огурцы. Маленькие огурчики я разрезаю пополам.
После этого я беру большой таз и ставлю его на огонь. Заливаю 3 литра воды и добавляю 6 столовых ложек крупной каменной соли, 400 грамм сахара, 2 чайные ложки семян горчицы и 3 листика лаврушки.
Как только вода закипит, я добавляю 360 миллилитров 9% уксуса и довожу маринад до кипения.
Затем я аккуратно добавляю огурцы порциями в кипящий маринад. Важно быть осторожным, так как вода очень горячая. Несколько минут помешиваю огурцы и жду, пока все они сменят свой цвет.
Как только огурцы приобретут желаемый оттенок, варю их еще ровно 3 минуты и снимаю с огня.
Готовые огурцы аккуратно раскладываю в чистые стерилизованные банки и заливаю маринадом до самого верха.
Закрываю банки чистыми крышками и закручиваю их. Затем переворачиваю банки на крышки и покрываю их одеялом, оставляя до полного остывания.
Такие маринованные огурцы я храню в шкафу при комнатной температуре. Они получаются великолепными и напоминают мне венгерские огурцы из детства. Зимой они идеально сочетаются с обычной картошкой и всегда быстро исчезают со стола. Если вы хотите узнать более подробные шаги по приготовлению, вы можете посмотреть мое видео, где я демонстрирую процесс шаг за шагом.
Вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления маринованных огурцов по-фински:
- Огурцы — 3 кг
- Вода — 3 литра
- Соль (каменная) — 6 столовых ложек
- Сахар — 400 грамм
- Уксус 9% — 360 мл
- Семена горчицы — 2 чайные ложки
- Лавровый лист — 3 штуки
Помимо вкуса, эти огурцы также обладают рядом полезных свойств. Огурцы богаты витаминами и минералами, а также содержат антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы. Они также помогают улучшить пищеварение и освежить дыхание.
Попробуйте этот простой рецепт маринованных огурцов по-фински и наслаждайтесь их неповторимым вкусом в любое время года!
