✅ Заготовки — это полезное занятие. Летом каждая хозяйка стремится приготовить как можно больше заготовок на зиму. Конечно, это понятно: в таком случае сохраняются витаминчики, а также значительно экономится бюджет. А как приятно зимой открыть баночку ароматного варенья, приготовленного своими руками. И если это варенье из своего сада, то вообще без комментариев.
Чтобы варенье получилось идеальным, я отбираю плоды одинаковой зрелости, но ни в коем случае не перезрелые. После этого я промываю их с использованием дуршлака, что очень удобно, поскольку ягоды не повреждаются и остаются целыми.
👉 В чем я варю варенье? Я предпочитаю использовать либо эмалированную посуду, либо нержавеющую сталь.
С самого начала и до момента закипания я готовлю на слабом огне, а когда пена перестает образовываться, увеличиваю огонь до среднего.
👉 Чтобы варенье не портилось, не теряло цвет и не засахаривалось во время хранения, я добавляю лимонную кислоту в конце варки, примерно 1/3 чайной ложки на 1 кг ягод.
В последние годы я предпочитаю жарить варенье на сковороде. Этот способ понравился моей семье, и они больше не хотят готовить по-другому. Пока что я вижу только одни плюсы: варенье требует значительно меньше сахара, оно получается вкусным и густым, готовится очень быстро, буквально за несколько минут, и хранится отлично.
Я буду рада, если мои советы пригодятся вам. А как вы готовите варенье? Варите ли вы его в кастрюле или предпочитаете жарить на сковороде?
А вот интересные советы от вас 👇
Еще советы от вас 👇
Густое варенье из слив без загустителя на зиму — это мой любимый вариант приготовления. Варенье получается уда дающим хороший результат как с ягодами, так и с фруктами. Теперь я не покупаю зимой клубнику, а готовлю ее сама. По вкусу она получается такая, будто только что была сорвана с грядки. По-другому уже не хочется.
Если вы ищете новые идеи для приготовления варенья, обратите внимание на мои советы. А еще есть интересные советы от вас, которые я обязательно рекомендую ознакомиться. Приготовление варенья — это увлекательный и полезный процесс, который может стать настоящим украшением вашего стола зимой.
